« L’exploitation des Jardins de Murat est bien valorisée par les apprenants » déclare Jacques Ferrand directeur du Campus du végétal du pays de Brive  « le recrutement n’est pas facile dans cette région d’élevage. Il faut attirer des jeunes vers les métiers du végétal, nous devons renforcer notre attractivité ». Cinq ateliers sont développés dans cette plaine argileuse située entre la Loyre et son canal. Cette zone agricole produit des légumes depuis plus d’un siècle. La culture des petits pois a, par exemple, marqué les paysages notamment les chênes dont les branches servaient à ramer. 

Le premier atelier évoqué est celui des légumes de pleins champs sur quatre hectares avec notamment des pommes de terre et des potimarrons. Entre ces deux cultures, une céréale (Triticale) est implantée. L’assolement est complété par de la luzerne échangée avec un voisin contre du fumier. La commercialisation des potimarrons est assurée via une coopérative Cooplim. Les pommes de terre sont commercialisées en vente directe. « C’est une lourde tâche que de tout vouloir écouler en ventre directe. Tous les jeudis nous livrons le drive fermier de la ville Brive la Gaillarde, et nous en profitons pour livrer les cantines de Brive » nous informe Antoine Filitowsi directeur de l’exploitation. 

Le deuxième atelier représente 1.8 ha de pommiers. Ce verger est composé de cinq variétés dont une variété locale, la Sainte Germaine. Une partie des pommes alimente la filière bio de la coopérative. « Notre objectif est de vendre nos pommes en direct ainsi que d’en transformer en jus ou en compote » précise Antoine Filitowsi. Ce verger devrait bientôt être complété par deux hectares de cassis pour répondre à la demande d’un opérateur local.

Le troisième atelier est celui de la floriculture. Cet atelier historique répond aux attentes des communes. « Cela reflète notre ancrage territorial » nous confie Jacques Ferrand. Les massifs de printemps des communes étaient composés de fleurs annuelles et l’évolution actuelle s’oriente vers des massifs de plantes vivaces.  Cet atelier de 1 100 m2 bénéficie du label Plante bleue. Le directeur insiste sur la nécessité d’évolution des serres dont le coût des fluides est toujours en augmentation.

Le quatrième atelier est la production de plants en godets pour des professionnels et des particuliers. Un objectif technique est de supprimer les plastiques (notamment les pots) par des pots biodégradables. Le deuxième objectif est de conforter et de développer la vente à des professionnels.

Le cinquième est l’atelier de légumes qui permet d’amplifier la vente directe. Il répond aux attentes des consommateurs locaux. Il permet de faire vivre le magasin de vente, en diversifiant la gamme des produits.